如何煮粥如何煮粥
1，泡。很多人煮粥都是直接把米放進鍋裏，然後開火。其實這是不對的。煮粥前最重要的是將大米放入冷水中浸泡半小時左右，這樣可以讓米粒膨脹得更好，煮出來的米飯更飽滿。如果直接把米飯放進去，會導致部分米飯很幹，影響口感。
2、鍋下開水。大部分人都是冷水煮飯，我也是，但是有時候煮好的鍋總是容易糊底，所以壹定要趁熱把飯倒進鍋裏。這樣煮出來的米粥不僅不會糊底，而且口感更軟。
3.攪拌。很多人把米飯放進去，按下開關，設定好時間。其實這是不對的。開水放入鍋中，要攪拌，煮20分鐘左右。粥煮到有點稠的時候，壹定要再攪拌壹下，直到出鍋。有些朋友可能會有疑問，為什麽要攪？不是說不會糊底嗎？其實攪拌的目的只是為了增加粥的黏稠度和柔軟度。
4.排出機油。煮粥的時候，我們可以往裏面滴幾滴油，這樣不僅可以防止米飯因為過熱而翻面，還能有效增加食欲和口感。
5、料和底要分開煮。如果我們要煮皮蛋瘦肉粥或者海鮮粥，切記壹定要把肉、海鮮、米飯分開煮，不能全部放在壹起，這樣會失去壹些食物的特點，使食物本身的味道和營養沒有更好的展現出來，所以壹定要分開煮。