山西人為什麽喜歡吃糖醋鯉魚？這道菜有什麽特點(關於地理)？急！！！糖醋鯉魚嚴格來說起源在哪裏？
喜歡它的味道。鮮嫩，酸甜，外嫩，肉質鮮美，無腥味，開胃，色澤金黃，酸甜鹹鮮。山東濟南。
糖醋鯉魚是山東濟南用鯉魚做成的傳統名菜。它是魯菜的代表菜之壹。色澤金黃，外嫩裏甜，酸甜可口。
詩經說:吃其魚，則為河之鯉。《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。根據這些史料，說明早在3000年前，黃河鯉魚就已經成為人們熟知的食物。[2]?
據說這道菜起源於濟南濼口，後來逐漸流傳到山西、河南等地。在河南的時候形成了糖醋炸魚，鯉魚烤面等菜式。據《東京夢錄》記載，北宋年間，鯉魚烤面開始在市場上流行。魚的顏色是棗紅色，軟嫩可口；烤出來的面條細如發絲，蓬松酥脆。
“山西糖醋魚”是山西十大經典名菜之壹。9月18日，2010，《中華美食》在河南省正式上映。34道地域美食、340道地域經典菜肴、273場主題宴會新鮮出爐。“山西糖醋魚”被評為“中華美食”山西十大經典名菜之壹。