如何去掉石斑魚身上的鱗片？

如果可以，買魚時務必請攤主幫忙把魚鱗去幹凈些，老虎斑生命力極強，魚鱗長得也十分貼合身體，自己較難去除幹凈。

如果只能自己清除魚鱗，可以參考下面的方法：把買回來的老虎斑魚放在案板上面抹上壹層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在壹起，逆向刮魚鱗就可以了。如果家裏面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。