紅糖發糕的做法松軟又好吃該怎麽做？

操作簡單方便零基礎，發糕松軟香甜又美味。

原料：普通面粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄幹。

做法步驟：

第1步、稱量食材，這是壹個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料。

第2步、紅糖用熱水化開。

第3步、將面粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入面粉中攪拌均勻。

第4步、用筷子按同壹方向攪打上勁。

第5步、攪打出筋，成壹坨稠稠的面糊，有點流動的感覺。

第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。

第7步、準備紅棗和葡萄幹。

第8步、紅棗葡萄幹沖洗幹凈。

第9步、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切壹圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核。

第10步、對切去核的紅棗和葡萄幹。

第11步、備好紅棗葡萄幹後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同壹方向攪打到氣泡消失。

第12步、備好適當的盤子或用其他模具。

第13步、抹油或墊油紙，便於脫模。

第14步、將面坨倒入盤中。

第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄幹。

第16步、蓋上蓋子，靜置發酵。

第17步、待看到內部有氣泡，置於開水鍋上，大火蒸25分鐘，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！

第18步、關火，悶5分鐘左右，開蓋，出鍋。

第19步、出鍋，扯下墊的油紙。

第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃，當然不切直接掰著吃也不介意哦。

小貼士：

1.壹定要順壹個方向攪打，使面糊出筋成坨；

2.蒸時用的盤子盡可能大點，這可以使面糊薄點容易制熟；

3.盤子抹油或墊油紙可以使熟後容易脫模；

4.關火後壹定要悶壹下，防止開蓋冷縮；5.判斷熟了的方法是用筷子輕輕壓壹下發糕表面，有很好的彈性，而且吃起來口感Q彈不粘牙，否則無彈性粘牙的表示沒熟，得繼續回鍋蒸壹下；

6.若家裏有蛋撻模具的，可以放蛋撻模具裏蒸熟，那制熟時間大約20分鐘左右，具體時間因模具大小調整。