安祖菜來自哪裏？

祖庵菜是湘菜，傳承明清精致的美食氛圍而設計。包含200多道道菜，鮮香濃郁，軟爛入味，令人神往，奠定了湘菜的高度。壹經推出就風靡壹時，距離湖南千裏之外的南京街頭，到處都是湘菜館。與在北京的譚祖仁，共享“南北雙譚”的稱號。

安祖魚翅始於清朝光緒年間，由光緒進士廚師曹和湖南巡撫(字)創制。這道菜做好後，譚艷大快朵頤，更加欣賞它了。後來，這道菜的烹飪方法逐漸流傳到社會上，各餐館的廚師紛紛效仿，成為高級宴會上的必備菜肴。