芹菜涼拌菜最簡單的方法
第壹步處理芹菜。在菜市場購買了新鮮的芹菜以後，要把芹菜的根部去掉，然後把芹菜用清水清洗幹凈，如果發現芹菜稍微有壹些粗，可以把芹菜從中間切開兩半，會讓芹菜更加容易入味，芹菜切好了以後裝在盆子裏面，加入適量的清水，放在清水裏面浸泡壹個小時左右的時間，在浸泡芹菜的時候來處理其他的配料，把大蒜去皮了以後切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。
第二步準備調料。在做涼拌芹菜這道菜的時候，最主要的是要調配好醬料，醬料調配的比較好的話，就會讓這道菜更加美味，取出壹個幹凈的碗，在碗裏面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蠔油、白糖、香醋，壹起用筷子混合攪拌均勻，加入適量的生抽進去，混合攪拌均勻以後放在壹邊備用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以後，把芹菜撈出來，放在籃子裏面瀝幹水分，等芹菜的水分瀝幹了以後，把芹菜放入鍋中焯水，焯水完畢後要註意，這裏要多加壹個步驟，那就是把焯好的芹菜放入提前備好的涼白開之中浸泡，只有多加這個步驟，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃。
之後把芹菜撈出，瀝幹水分，裝在幹凈的碗裏面，調配好的涼拌醬汁澆在芹菜上面，壹起混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜以後等待十分鐘左右的時間，要是想讓芹菜的味道更好的話，可以把芹菜放在冰箱裏面冷藏起來，冷藏半個小時口味更佳。
現在知道涼拌芹菜應該要怎麽做了嗎？涼拌芹菜時，多加壹個浸泡涼白開的步驟，這樣拌出的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃，而且也不用擔心口感不好，切記不要做錯了這個步驟。