咕嚕肉菠蘿的做法

咕嚕肉菠蘿的做法如下：

主料：菠蘿半個、豬裏脊肉250克、青椒1個、甜椒1個。

輔料：鹽2克、胡椒面1克、雞蛋1個、料酒3克、澱粉50克、番茄醬50克、橙汁50克、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克。

1、把裏脊肉用水清洗幹凈，改刀先切成手指粗的條，再切成手指蓋大的小段放入盤中備用。

2、在豬肉丁中放入鹽2克、胡椒面1克、料酒3克、澱粉50克，清水50克，攪拌均勻抓成面糊狀腌制20分鐘左右。

3、把菠蘿處理幹凈，切成和豬肉壹樣的丁，青紅辣椒切成拇指蓋大小的塊，形狀隨便切就可以，再裝盤備用。

4、材料準備完之後，開始調制料汁，取壹個小碗依次放入，番茄醬50克、橙汁50克（沒有可以不放）、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克攪拌均勻（要是顏色比較淺的話可以放點老抽）。

5、炒鍋燒熱倒入300克左右，燒至6分熱開成中火，把裹滿澱粉的裏脊肉壹個壹個地放進鍋裏，炸定型後撈出。

6、開大火燒至8分熱，把炸定型的裏脊肉再次倒入鍋中炸成金黃色撈出來控控油備用。

7、鍋中留底油，把切好備用的大蒜沫倒進鍋中翻炒出香味，然後把菠蘿、青紅辣椒塊倒裏邊翻炒斷生，炒出菠蘿味道，在倒入準備好的調料汁收濃。

8、調料汁收濃，把炸好的裏脊肉倒入充分翻炒均勻，讓裏脊肉都裹上調料汁後裝盤出鍋開飯啰！