石屏炸魚怎麽做？

石屏炸魚做法:

1，魚被開膛去腮。切記不要刮魚鱗洗。

2.用鹽和壹點高度白酒把魚擦幹凈，然後浸泡半個多小時，再用廚房紙擦幹。

3.鍋燒熱，用姜汁擦鍋，放油，油七成熱後煨，先把魚頭放鍋裏，再放全身，再放魚身和魚尾。讓整條魚穿過心臟，煎成漂亮的金黃色。小心把魚翻過來，不要把皮翻得太多。

4.魚出鍋後，用燒焦的冷油將魚冷卻。

5.熱鍋加熱少許油後，放入辣椒面、西紅柿碎、姜絲和八角粉、花椒粉、鹽和味精，放入少許醬油，入味後撈出，小火煨，放入蔥、香菜和少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，小心翻面3-5分鐘。打開蓋子後，那股奇怪的香味撲面而來，傳遍了整個屋子。

魚是指魚肉。魚有很多種。主要食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚和鱖魚，海魚包括黃魚、帶魚和比目魚。它們都具有肉嫩味美、營養豐富的特點，是壹些維生素和礦物質的良好來源。