大鯉魚肉餡餃子怎麽做

食品

材料:鯉魚肉1300克，餃子皮400克。

輔料:油適量，鹽適量，蛋清1，胡椒粉半茶匙，胡蘿蔔半根，蔥1，木耳20g，玉米澱粉2湯匙，醬油2湯匙，白糖1湯匙。

步驟

1.將整條魚沖洗幹凈，切去魚頭，去掉魚骨和魚皮，魚頭和魚骨處理。

2.去皮的魚

3.切丁後，剁成肉末。

4.剁碎的肉末，加入蛋清、胡椒粉、醬油、鹽、糖、玉米澱粉和料酒朝壹個方向攪拌。

，略腌10分

5.將黑木耳、胡蘿蔔和蔥分別切碎。

6.將黑木耳、胡蘿蔔和蔥加入魚糜中攪拌。

7.我拿起剁碎的魚使勁打。我打了5分鐘。

8.把肉末放在餃子皮中間。

9.包成喜歡的形狀，煮熟即可。

技巧

拍打是為了讓魚更有韌性。