自制酒發酵三個月後還能喝嗎？

如果不做抗氧化和蘋果酸乳酸發酵，不過濾皮渣，有可能釀出來的酒會很酸，營養成分還在，但口感會和新釀的酒相對不壹樣。

如果能喝，過濾殘渣後靜置等待澄清，去掉底部的殘渣。

將成熟的紅葡萄用清水沖洗幹凈，去除梗、青粒、黴粒、碎粒等。，並放入已消毒、風幹的容器中(玻璃桶或瓷罐最好不要用銅、鐵、鋁塑料容器)，用手壓碎或搗碎。但是，在操作之前，手、棍子、容器等。必須用高錳酸鉀洗壹次，再用清水洗壹次，然後再操作，以防雜菌汙染。