閩南人的傳統早餐有哪些？
我是目前定居在福建廈門的東北人。在廈門。早餐的品種還是相當豐富的。這裏給大家介紹幾種傳統的閩南早餐美食。
1、鍋邊糊：鍋邊糊是由米漿制作而成，將米漿沿著燒熱的鐵鍋邊緣倒入，待米漿凝固後，以鍋鏟鏟入鍋中，以骨湯滾沸。出鍋後加上各種配料、澆上蔥頭油。搭配壹個新鮮出爐的煎包。即是壹份鹹香適口，入口爽滑的美味早餐。
鍋邊糊
2、花生湯：這也是廈門很著名的壹道早餐甜點。大顆花生去掉紅衣。慢火熬制軟爛。加入奶漿，白糖調溫。入口奶香濃郁無比。也是適合甜食愛好者的壹道早餐佳品。
花生湯
3、面線糊：福建閩南地區和臺灣地區的風味小吃，閩南婦女很多人坐月子就是吃面線糊。呈糊狀是由細面線、地瓜粉熬制，過程中可以加入鴨血，海蠣等配料。出鍋的時候可以加入胡椒粉，撒入壹點點芹菜粒和香蔥，味道鮮美，清甜爽滑，就著油條跟馬蹄酥吃簡直壹絕！
面線糊
4、鴨肉粥：壹碗看似簡單的鴨肉粥呼喚起沈睡的食欲。小碗三塊鴨肉足矣 湯頭出自食材本身。沒有多余的調料掩飾 米粒長潤舒喉通肺 配合熱乎乎的流質吞咽愉快。
鴨肉粥
5、沙茶面："沙茶"據說系馬來西語的譯音，源出於東南亞。它是用芝麻、蔥蒜、香草、花生油、蝦以及辣椒等制成的調味品，因有辣味故稱"沙茶辣"。沙茶面的制作方法簡單，先把面條在開水中燙熟，同時根據自己的口味加入鴨胗、鴨血、鹵豆腐、大小腸等配料，將配料汆燙後加入碗中，加入燙熟的面條，趁熱澆上滾燙的沙茶辣湯即成。就成為香辣撲鼻的沙茶面。氣溫偏低的早餐，來上壹碗沙茶面。瞬間熱量滿滿。
沙茶面
當然，閩南的早餐美食遠不止這幾種。這裏僅挑選了幾款有代表性的推薦個廣大網友。