桂花魚的全部做法

桂花魚的簡單做法

1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。

2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。

3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。

4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反復淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。

5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。

桂花魚怎麽清蒸好吃

1、先把新鮮的桂花魚清洗幹凈，將它的內臟去掉，因為內臟我們壹般不吃，洗凈。

2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切壹刀，然後壹刀朝前，壹刀朝後，反著方向片開，另外壹面劃上幾道深點的口子即可，如下圖

桂花魚怎麽做最好吃？壹定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃

3、把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行腌制，直接上鍋蒸八分鐘左右。

4、上鍋蒸的時候，我們也不要閑著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹制清蒸魚最常見的搭配哦。

桂花魚怎麽做最好吃？壹定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃

5、桂花魚蒸好以後，把剛才準備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出壹個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。

6、鍋裏倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。