酸口可人的老壇酸菜泡面，到底還能不能吃？這裏給妳想要的答案

4月13日，#老壇酸菜方便面重返超市貨架#的話題登熱搜，而且歸來的老壇酸菜牛肉面，還帶來了壹份官方文件，再度引發網友熱議。聽說這件事，本人趕緊打開某寶，某東，打開搜索，輸入老壇酸菜面，得到了下面兩張圖。

說實在的，本人作為壹個老壇酸菜面的鐵桿粉絲，有時候感覺胃口不行，總是會吃上壹包老壇酸菜面倒倒胃口，每次下飯店也要點酸菜魚。這有壹個多月沒敢吃，感覺吃啥都不香了。這不聽說老壇酸菜面在超市重新上架，趕緊來了激情，但這個老壇酸菜面到底能不能放心吃，我覺得還是要研究分析壹番，畢竟吃啥都沒有保命重要。

面餅：沒啥可說的，由各大泡面生產公司提供，主要成分是面粉，目前沒聽說有問題。

蔬菜包 ：主要是脫水蔬菜。

粉包：主要成分是鹽。

醬包：主要成分各種油脂。

老壇酸菜酸菜包 ：央視在3.15晚會上對老壇酸菜進行了報道，其中存在的主要問題是酸菜的制作環境衛生條件差，制作流程不科學，驗收的環節不嚴格。

首先要說壹個問題，酸菜不光是我們國家在吃，全世界很多國家在吃，其中包括很多發達國家，比如德國，荷蘭，韓國，日本等，特別是日本韓國的酸菜消耗量更是巨大。所以說酸菜在國外是可以到達制作標準的。

其次我們到底能不能制作好老壇酸菜？我記得小時候母親每年在夏秋季節都會制作酸菜，制作之前把蔬菜和酸菜缸洗幹凈，然後放鹽發酵，簡簡單單就制作出了夠壹家人吃的酸菜，沒有什麽特別的工藝。另外話說回來，我們每年還大量出口韓國，日本大量老壇酸菜，而這些出口的酸菜也是達到了出口國各方面的要求。

所以說我們是可以制作出符合標準的酸菜的。

1.成本的問題。老壇酸菜裏的土坑酸菜更便宜。成本關系著利潤，為了更大的利潤自然就會追求更小的成本。

2.標準化的問題。在制作老壇酸菜時，並沒有什麽特別的統壹標準，大家各行其事，各自有理，在很大程度上也會影響老壇酸菜的質量。

3.驗收的標準問題。這個是可以很容易改進的。

所以我們要想吃到合格的老壇酸菜必須要解決這些問題。