油炸大排的做法

準備材料：豬大排四塊、料酒 2湯匙、精鹽 2茶匙、生抽 2茶匙、姜 5片、胡椒粉 1茶匙、雞蛋 2個、面粉 3湯匙、面包糠 1碗、小蔥 3根。

壹、第壹步將豬大排用清水洗凈，用刀背拍薄軟，如下圖所示。

二、將料酒，鹽，生抽，雞蛋液，姜片，蔥末，胡椒粉，放入碗中攪拌均勻。

三、將豬大排放入調好的料汁中塗抹均勻腌四個小時，如下圖所示。

四、腌制好的豬大排裹上面粉，裹均勻壹些，如下圖所示。

五、裹上面粉後再將豬大排上裹上雞蛋液，裹的均勻些，如下圖所示。

六、裹好雞蛋液再放入有面包糠的碗裏，大排上裹均勻，如下圖所示。

七、中小火慢炸至金黃色，起鍋，用吸油紙把油吸幹，如下圖所示。

八、把大排切成條狀，拉上番茄醬，這樣油炸大排就已經做好了。