香辣蝦尾怎麽做？
1，原料:芹菜50g，蔥10g，姜10g，蒜20g，辣椒10g，糖15g，鹽8g，醬油15g，醋少許，紅油30g。孜然粉15g，特辣粉1小勺，色拉油1500g(實際消耗100g)。
2.把蝦頭去掉，蝦尾去掉腸子，用小刷子刷幹凈，瀝幹水分，用料酒腌制壹會兒。
3.鍋中油加熱至七成熱，將蝦尾放入油中，撈出瀝幹。
4.鍋中留少許油，爆香蔥、姜片、蒜，放入油浸蝦尾，翻炒，放入幹辣椒節，煮少許醋、料酒，加入少許醬油、鹽、糖、胡椒粉，倒入高湯，放入小鍋備用。
2.把蝦頭去掉，蝦尾去掉腸子，用小刷子刷幹凈，瀝幹水分，用料酒腌制壹會兒。
3.鍋中油加熱至七成熱，將蝦尾放入油中，撈出瀝幹。
4.鍋中留少許油，爆香蔥、姜片、蒜，放入油浸蝦尾，翻炒，放入幹辣椒節，煮少許醋、料酒，加入少許醬油、鹽、糖、胡椒粉，倒入高湯，放入小鍋備用。