如何讓荷包蛋蛋清不糊，蛋黃全熟？
如何讓荷包蛋蛋清不糊，蛋黃全熟？煎的時候不要隨便翻雞蛋，不然雞蛋會糊了，肯定不好吃。說起雞蛋，相信很多人都喜歡吃。畢竟雞蛋是我們日常生活中常見的食物。它們營養價值很高，可以補充人體所需的營養。而且做雞蛋有很多種方法。雞蛋可以蒸成雞蛋湯，煮成茶葉蛋，或者煎成水煮蛋等等。
說起煎蛋，相信很多人都喜歡吃，但也有很多人不喜歡煮。因為在煎荷包蛋的過程中，每個人都會遇到壹個問題。就是煎蛋不完整，容易粘鍋。最後雞蛋糊糊的，不好吃。其實煎荷包蛋也是需要壹些技巧和方法的。在煎雞蛋的過程中，壹定要考慮用冷油還是熱油。接下來以煎荷包蛋和青椒為例，和大家分享壹下煎荷包蛋的具體制作方法。
先將準備好的青椒洗凈，切塊，下鍋燒油。油熱的時候，關小火。先敲壹個雞蛋，開始煎。煎的時候，不要把雞蛋翻過來，等底部變成金黃色定型，再把雞蛋翻過來另壹面繼續煎。煎至兩面金黃，取出控油，然後開始煎下壹個雞蛋，雞蛋壹個個煎。如果油不夠，可以中間再加壹勺油，但是我們需要記住，煎雞蛋的時候，雞蛋壹定要放在熱油的鍋裏，油溫要高，否則雞蛋容易粘鍋底。
另外，在煎的過程中，不要隨意翻面，以免雞蛋散落，煎不完全。雞蛋煎好後，鍋裏剩下的油，倒入青椒，放入兩勺鹽。翻炒出香味，加入兩勺生抽和壹碗水燒開，然後將煎好的雞蛋全部倒入鍋中燉壹分鐘。炒青椒的時候不要留太多油，因為雞蛋已經炒好了。油多了就太油膩了。這麽好吃的煎蛋做好了。