毛哥老鴨湯介紹

毛哥的老鴨湯是湯菜，以老鴨和大人酸蘿蔔為主。先將老鴨宰殺，洗凈血水，放入沸水中焯水約10分鐘。酸蘿蔔切成長3厘米、寬0.5厘米的條狀，用生姜浸泡後切片，用大蔥切碎備用。鍋內放入色拉油，四成熱時放入姜、蔥炒香，放入酸蘿蔔條、泡椒、泡姜炒香，放入骨湯、鹽、雞油大火燒開，放入胡椒粉，關小火，放入老鴨煨至少2小時，待湯香時放入雞精、味精、蔥。上菜。鴨子吃完後可以涮其他火鍋食材(如油麥菜、菊花、白菜、粉條、凍豆腐、土豆、空心菜等。)，或者邊吃邊喝湯。