奶油可可蛋糕的正宗做法，如何讓奶油可可蛋糕好吃
佐料
細面粉
40克
玉米橄欖油
40克
白砂糖
40克
(母雞的)蛋
四
牛奶
40克
可可粉
10g
佐料
可打稠制作摜奶油的奶油
100g
糖粉
10g
白醋
幾滴
鹽
壹點
步驟
1.分離蛋黃，在蛋黃中加入糖和牛奶，攪拌均勻。
2.加入玉米橄欖油，攪拌均勻。
3.篩入低粉和可可粉，切段混合均勻。
4.不要攪拌太多，防止面筋。
5.在蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，九次分配，就是尖鉤。反之，蛋清奶油不掉。
6.首先將1/3蛋白奶油倒入蛋黃糊中，切段攪拌均勻。
7.將蛋黃糊倒入剩下的蛋清奶油中，均勻切開。
8.倒入鋪有油紙的烤盤裏，抹平，搖晃晃出氣泡，放入預熱好的烤箱中層170度15分鐘。
9.烤好後輕輕撕掉油紙，放涼透，根據自己的喜好切成均勻的四方形。
10.在鮮奶油中加入糖粉，打成光滑不流動的狀態，然後塗在蛋糕夾層上。
技巧
1.在蛋黃糊中加入低筋面粉。不要過度攪拌，防止面筋。
2.蛋清和蛋黃糊要切好，攪拌均勻，這樣蛋糕會不均勻。
3.夾層中可以加入水果顆粒。
也可以把奶油換成酸奶，壹樣好吃，低脂。