龍魚真的有毒嗎？
中國超市裏賣的龍裏魚片是壹種叫panga的淡水魚的魚片，這種魚在越南養殖。
那麽龍利魚可以吃嗎？我應該吃嗎？有營養嗎？
第壹，魚片經過多聚磷酸鹽處理，成人食用在使用範圍內是安全的，但不適合兒童食用。聚磷酸鹽作為壹種保水劑和品質改良劑，廣泛應用於水產食品加工中，可以保濕和改善口感，還可以提高產品生產率。在高質量濃度下(0.4 ~ 0.5g/100 ml)，磷酸鹽會產生金屬澀味。過量添加會危害健康，影響人體對鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。
其次，Panga魚片被裹上了壹層冰衣，也就是說實際支付的價格高於產品的價格。但超市並沒有標明實際商品重量，而是按照冰衣的實際重量來定價。按照25%的冰衣，也就是說買1斤的魚片要花30元，兩半是水，所以魚片的實際價格應該是40元/斤。
第三，Panga本身是淡水魚，但是很多超市都標註是海魚。我們都知道海魚的不飽和脂肪酸含量比淡水魚高，富含DHA和EPA，壹般占脂肪酸含量的30%以上，而淡水魚壹般只有10%左右。因此，如果超市將淡水魚標註為海魚，那麽標註產品信息是錯誤的，是虛假宣傳，侵害了消費者的權益。
第四，Panga營養價值低。關於潘加魚片的營養價值和食品安全現狀，歐洲做了很多研究，發現潘加魚片的含水量很高，因為經過多聚磷酸鹽處理後，含水量可高達80%-85%，蛋白質含量僅為12.6%-15.6%，脂肪含量為1.1%-3.0%。脂肪中含有高比例的飽和脂肪酸41.1%-47.8%，單不飽和脂肪酸35.4%-42.2%，而多不飽和脂肪酸只有12.5%-18.8%。以草魚為例，草魚魚肉蛋白質含量約為18%，脂肪中飽和脂肪酸含量約為25%，單不飽和脂肪酸含量約為42%，多不飽和脂肪酸含量約為30%。
可以看出，潘加的多不飽和脂肪酸含量低於草魚。所以從蛋白質和脂肪酸含量來說，Panga的營養價值很低。