樟茶鴨哪個牌子的好吃

樟茶鴨是川菜宴席的壹款名菜。此菜是選用成都南路鴨，以白糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調味料調制，用樟木屑及茶葉熏烤而成，故名“樟茶鴨子”。其皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。許多中外顧客品嘗後，稱贊不已，說它可與北京烤鴨相媲美。四川名廚訪問香港時，不少顧客食用此菜後大加贊揚，說它是“壹款融色、香、味、形四絕於壹體的四川名菜”，引起各界人士極大的轟動，其名聲逐漸傳揚海外，現在許多到四川旅遊的華僑及國際友好人士，都要品嘗“樟茶鴨子”。樟茶鴨用炸的烹調方法制作。原料加工應細致，主料凈膛鴨預制：腌漬→水燙→爐熏→蒸制。將熟鴨炸至鴨皮酥香後，可帶骨加工成長4厘米、寬2厘米左右的條，帶頭、頸斬成2厘米左右的段擺成鴨形、人盤；或者去骨斬切成塊，整齊地碼放在盤中。