如何在餃子解決步驟中包裹方形餃子皮

可愛餃子包法

紫菜包飯和韭菜包飯的做法和包法

材料:

壹斤韭菜

豬肉500克

紫菜100克

雞蛋1-2

適量方形餃子皮

適量的圓餃子皮

鹽、醬油、食用油

步驟:

0.在豬肉糊中加入鹽和醬油，攪拌均勻。將紫菜切成小塊。將雞蛋打入容器中，先與豬肉醬壹起攪拌，然後倒入切好的紫菜，攪拌均勻。

1.韭菜洗凈，切成小塊，和口感好的豬肉糊壹起攪拌(豬肉糊也是按照第壹步加鹽和醬油)。

2.取壹個圓形的餃子皮，將餡料放在餃子皮中央，對折，將餡料捏在中央微微鼓起，捏起左右角，向下交叉折回去，餃子皮粘上壹些水。

3.取壹個圓形的餃子皮，餡在中間，將餃子皮對折，如圖，邊緣捏出壹個小折邊。

4.取壹個正方形的餃子皮，餡放在中間，兩邊對折，但不要對稱折。(看在餃子頭上的效果)把餡料擠得微微鼓起來，捏捏左右角，交叉下來折回，用水粘上。

5.交子幹釣。先將水燒開，水燒開後加入壹茶匙鹽，放入餃子火中煮2分鐘以上，視餃子數量而定。

6.蒸餃。準備壹個蒸架或鐵板。在盤子裏放上適量的食用油，擺好餃子，在餃子上噴上適量的水。將1kg水倒入蒸鍋(也叫丁)，大火蒸2-3分鐘。

小貼士:

幹撈餃子要配醬。