怎樣自己制作牛肉幹

自制麻辣牛肉幹

1：精瘦牛肉用水泡會

2: 切成合適的厚度用水煮熟

3：趁著這個時候另起炒鍋鍋裏放少量油放入幹辣椒幹花椒煸炒

4: 炒出香味後放入料理機裏磨成麻辣椒面

5：磨好的麻辣椒面裏放好適量的鹽白糖五香粉

6：將煮好的牛肉切成條鍋裏放油開小火倒入切好的牛肉條

7：慢慢攪拌牛肉條炸至牛肉變色把多余的油倒出

8：鍋裏留少許油倒入炸好的牛肉幹和配好的調料再加少量醬油和白酒

9：煸炒入味即可（切忌壹定要小火哦）

五香牛肉幹

媽媽做的秘制牛肉幹材料：牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

媽媽做的秘制牛肉幹做法：

1 選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大壹些的塊或者片。準備壹鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮壹小會兒。

2 等水開後，撇去血沫子，壹定要撇的幹凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

3 準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）

準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

4 加入紅酒，醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。

5 嘗嘗味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮壹會兒。等鍋裏的水分幹掉，美味零食就做好啦。