冷凍龍蝦的正確清洗方法
1，先把凍龍蝦解凍。
2.戴上橡膠手套，以免被蝦鉗夾住。被抓真的很痛。清洗時，先抓住龍蝦背部首尾相連的部分，在用水沖洗的同時，用較長的刷子將龍蝦腹部的臟東西洗掉。(刷完所有小龍蝦再進入下壹步。)然後用手牢牢抓住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的右鉗子剪掉。
3.然後用同樣的方法切斷左夾鉗。
4.用雙鉗把龍蝦切斷，這樣就不會因為拼命掙紮而傷到手。
5.用雙鉗將龍蝦切斷，用清水浸泡2分鐘，方便清洗。
6，然後翻過來，可以清楚的看到龍蝦身上有很多臟東西。
7、不要為了省事而簡單沖洗，盡量用刷子清潔腹部。
8.清洗幹凈的龍蝦會露出粉紅色的身體。
9.用手緊緊握住龍蝦的中尾釘，左右扭動，直至斷開。
10，用剪刀把蝦頭裏面的黑囊勾出來扔掉。這個非常非常臟，壹定要用剪刀清理幹凈。
11.用事先準備好的剪刀打開腹部。
12.用剪刀尖挖出頭部的黑色囊狀物——蝦胃。
13.用流水把龍蝦頭慢慢洗幹凈，去掉裏面的臟東西，但是註意不要洗掉黃色的糊，那是精華。