沙縣蛋炒飯怎麽做？我在家做不出那個味道。

短油，妳想象不到人家有特別的成分，但這個還不錯；準備隔夜的米飯，用開水焯壹下，鍋裏放壹點油，大火，油六成熱的時候，放入打碎的雞蛋和小蔥，用鍋鏟在鍋裏快速攪拌，等雞蛋顏色變了再放入米飯，快速翻炒，可以加壹點耗油，味道會很好，就像海天的，再根據個人口味加點鹽。我自己打的。