特色蒸洋芋卷卷的做法，特色蒸洋芋卷卷怎麽做
喜歡吃洋芋（土豆），還有壹個原因是裏面含有壹種RS2抗消化澱粉，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化吸收和進入血液都較緩慢，其性質類似溶解性纖維，可以增加飽腹感，有壹定的減肥功效哦！ 今天做的蒸洋芋卷卷壹般都在寧夏固原壹帶常吃，有發面做的，也有燙面做的，發面吃起來柔軟壹些，燙面吃起來筋鬥壹些，味道都不錯！(收起)
食材
主料
面
1000g
洋芋
2個
輔料
大蔥
1根
十三香
1匙
自制調和面
1勺
鹽
1.5匙
味精
少許
安琪酵母
10g
胡麻調和油
適量
步驟
1.先把10克安琪酵母用溫水化開。
2.然後用化好的酵母水緩緩加進面粉攪成面絮，揉成面團。
3.揉好的面團抹壹層胡麻調和油放面盆蒙上保鮮膜放溫暖的地方醒發2小時。
4.醒好的面團有原來的兩倍大裏面充滿小孔。
5.把醒好的面團揉到氣孔排盡，再二次醒發20分鐘後取壹塊搟成長方形面皮，約5毫米厚，不能太薄卷的時候會被洋芋絲紮破。
6.這時迅速把洗好削皮的洋芋擦絲，放進切好的蔥花，加鹽1.5匙，自制調和面1匙（我發的“小炒肉”裏有配比），味精少許，十三香0.5匙，用熱油1勺潑上去快速攪拌均勻。
7.平鋪在搟好的面皮上
8.從壹邊慢慢卷起
9.切成約1.5寸的段放進抹了油的蒸屜上大火蒸15分鐘。
10.關火3分鐘後揭蓋，美味的特色蒸洋芋卷卷就好了。嘗嘗吧！
小貼士
這道面點很簡單，關鍵壹點是洋芋不要提前放鹽，會出水，等到要上鍋前再加鹽調味！