生牛肉的煮法步驟詳解
牛肉可以用來煮熟食用，然後再加壹些調料，味道也是非常的贊哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看個人的烹飪技巧的，那麽，生牛肉怎麽煮好吃呢？生牛肉怎麽煮容易爛呢？
生牛肉怎麽煮
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下來就是泡，肉洗幹凈之後要用涼水泡，每半個小時換壹次水，泡壹上午或者壹下午，這樣能把血水充分的泡出來。
3、鍋裏加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛壹些），並燒開這鍋調料水
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水壹定要足夠多，壹定要沒過牛肉。
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。
6、壹個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，壹定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱裏，等下次燉的時候當老湯用。
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生牛肉怎麽煮容易爛
方法壹:用澱粉和料酒餵肉1小時後牛肉比較容易爛。
方法二:加入幾片山摣或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
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生牛肉怎麽選
選肉壹般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這壹類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。