喉嚨發炎時吃的飯
那肯定是粉蒸泥鰍。我的公公在經期，姓王，是私人廚師。他在漢川開了個小飯館，據說粉蒸泥鰍是他的絕活。
有壹次去月經家，她說要給我們看看她公公的手藝。
這是壹家小餐館，和早餐店壹樣大。而且他壹個人忙，廚師和服務員的收銀都是他兼職。
店裏最引人註目的是高高疊放在爐子上的蒸籠。小如饅頭的蒸籠，壹層層疊疊，幾乎碰到屋頂。壹個* * *有三個爐子，每個爐子上有十多個小蒸籠，每個籠子都是菜。還有蒸肉蒸菜，不過大多是蒸泥鰍。許多食客來這裏品嘗他的特色菜。王老先生說，蒸籠賣完大概要半天才能收工，所以要吃的話，得早預約或者提前預約。
雖然泥鰍被稱為水中人參，但在家裏並沒有廣泛烹飪。主要原因是泥鰍比較滑，不好處理，泥鰍本身有很重的土腥味。泥鰍、鱔魚之類的食材會很好吃，但是不燒的話就很難下咽。所以我對泥鰍不友好。
剛出籠的泥鰍，撒上少許香油，撒上蔥花。這完全顛覆了我的認知。普通人為了抑制泥鰍的腥味，壹般會加入辣椒等各種調料，最後差不多半瓶醋泡在鍋裏。王老的泥鰍可以看到壹層白色的米粉，沒有任何刺激性的調料。
我仔細品嘗了壹下，立刻驚嘆不已。鮮嫩，入口即化！因為米粉吸收了泥鰍的湯汁，也帶走了腥味。像我這種對魚腥味特別敏感的人，什麽味道都聞不出來。從頭到尾壹張嘴，整個泥鰍就剩下壹排完整的刺。說實話，如果不是親眼所見，我還以為我吃的是壹些高檔食材，比如鱈魚。這種新鮮美味的感覺，驚心動魄。反正大家都覺得真的很好吃，厚著臉皮再要壹個。
後來王先生去世後，再也沒吃過這麽好吃的。別人做的大多是形似而神不似。那種神奇的味道已經封存在記憶裏了。不知道有沒有人吃過王老的粉蒸泥鰍？讓我們壹起記住那些美味的食物。