簡單的家常開胃菜，妳知道的都有哪些？
-涼拌皮蛋豆腐-----豆腐的熱量也極低，100克只含有49大卡，脂肪在1.9克左右，蛋白質大於5克，有健脾養脾、養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力的效果。內酯豆腐、松花蛋，加醋同拌，能清熱、養心養神、滋補健身，這也是飯店餐廳和普通百姓家的家常小菜。
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材料內酯豆腐1盒，松花蛋3個，小蔥1棵，大蒜1瓣，鮮姜1塊，紅辣椒1塊，生抽30克，米醋20克
1. 全部材料準備好：內酯豆腐口感滑嫩，特別適合涼拌；松花蛋選用大品牌無鉛制作的；
2. 內酯豆腐盒子底部4個角，用剪子剪掉壹小塊；
3. 用手將盒子輕輕向上提，看，脫模完整，沒有壹點破損；這是因為四個角被剪開後，空氣進入到盒子內部，所以脫模易如反掌；
4. 用刀將豆腐橫切壹刀，再豎著切幾刀，成小方塊；
5. 松花蛋剝殼，取壹根縫衣線用水沖壹下，把線放在松花蛋的壹端，取平均份向下輕輕壹拉，線就把松花蛋分成想要的等份了；我把壹個松花蛋平分成了6份；
6. 小蔥、大蒜、姜、紅辣椒分別切末；
7. 取壹個小碗，倒適量米醋在碗裏；
8. 再倒適量生抽，生抽有鹹味，所以鹽根據口味添加；將生抽和醋混合均勻；
9. 先將豆腐擺在盤中間；
10. 再把松花蛋擺在周圍成花狀，蔥姜蒜辣椒末均勻撒在豆腐上，將碗汁淋在豆腐上即可，吃時可用勺挖取，豆腐松花蛋和蔥姜蒜末壹口吞下，這滋味太棒了！
-----蔥香土豆絲-----胡蘿蔔味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，具有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是比較有效的解毒食物，其中不僅含有豐富的胡蘿蔔素，還含大量的維生素A和果膠，對眼睛和皮膚好，夏天不妨多吃些。
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材料土豆1個，胡蘿蔔半根，尖椒1根，植物油少許，鹽少許，蔥花少許
1. 土豆、胡蘿蔔削皮洗凈，尖椒洗凈；
2. 用擦絲器將土豆、胡蘿蔔擦成細絲，不用清洗；
3. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；
4. 小蔥葉切碎；
5. 將土豆絲、胡蘿蔔絲倒進開水鍋裏，變色就撈出來；
6. 尖椒絲直接倒入土豆胡蘿蔔絲盆裏，用熱氣將尖椒捂熟；
7. 加入適量鹽；
8. 油鍋加熱將蔥花小火煸出香味；
9. 倒入土豆絲盆中，拌勻即可。
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