蘿蔔肉丸子的做法

用料：胡蘿蔔1根、肥瘦肉餡300克、豆腐200克、小蔥3根、姜1塊、香菜3根、鹽5克、生抽5ml、蠔油5ml、白胡椒粉少量、花椒粉2克、十三香2克、雞蛋1個、玉米澱粉20克、炸丸子油1000ml。

步驟：

1、準備好肥瘦肉餡放入盆中。

2、準備豆腐半塊。

3、準備好小蔥、姜、香菜、胡蘿蔔。

4、胡蘿蔔叉成細絲。

5、將胡蘿蔔絲攥壹下，擠掉胡蘿蔔中的水，放入盆中。

6、將蔥姜、香菜切末放入盆中。

7、將豆腐切丁兒放入盆中。

8、放入鹽、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉。

9、帶上壹次性手套，將餡料抓拌均勻。

10、將肉餡團成壹個個小圓球。

11、鍋中倒入油，加熱至五成熱，逐壹將丸子下入鍋中。

12、中火將丸子炸至金黃色，大約4-5分鐘即可淋油撈出。

13、將炸好的丸子放在油紙上吸吸油。

14、成品。