幹豆豉的吃法大全
幹豆豉的吃法大全
幹豆豉的吃法大全，豆豉是壹種很有營養的食物，而且豆豉的來源是我國,它的原理就是以大豆為原料通過微生物發酵制作完成的壹種好吃的傳統發酵食品。下面是幹豆豉的吃法大全。
幹豆豉的吃法大全1豆豉辣醬。幹豆豉往往會拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
豆豉苦瓜。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，於是人們給它佐上幹豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓妳胃口大開。
豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多，為了避免營養流失，又要保持風味，我們壹般的在秋葵切片後，先給秋葵焯壹下，然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養豐富，男士壹定要吃哦。
豆豉魚頭豆腐。魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什麽腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。
豆豉排骨。排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩。如果佐上幹豆豉，排骨就不會油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然後在佐上豆豉辣醬或就是幹豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。
豆豉雞翅。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上幹豆豉壹起炒，讓豆豉的香味完全的進入到厚厚的雞肉裏。看著就想吃吧。
豆豉辣醬萵筍葉。萵筍葉，鮮嫩，有時會有點苦。在沒鹹菜或葷菜下飯時，我們就給焯了水的萵筍葉給澆上豆豉辣醬，營養保障了，味道也很好，絕對不苦，還能下飯。
豆豉茶。豆豉是壹種發表藥。它微甘微苦，具有發汗解表、清熱透疹、快中除煩、宣郁解毒的功效，過去窮苦老百姓，感冒發燒了就會煮上壹鍋豆豉茶，趁熱喝了就會好。它往往與生姜、蔥白、陳皮、辣椒等壹起煮。喝了就會冒汗，在寒的病毒再身上也能解毒。
豆豉蒸臘魚。新鮮魚用醬油、鹽腌制壹晚，然後曬2-3天，魚肉緊實變硬即可。將蔥姜蒜陳皮等調料與豆豉辣醬壹起放入熱油鍋，炒壹到兩分鐘，將調料澆在臘魚上，放入蒸鍋蒸半小時即可。豆豉臘魚味濃、麻辣、鮮美。
豆豉炒回鍋肉。回鍋肉沒那麽讓人感到油膩，如果它與幹豆豉壹起炒，它的味道更香。廣東人最喜歡做這道菜，他們往往用黃豆豉來做，配上黃橙的回鍋肉，色香味俱全。它味道鮮美不油膩，很好消化，讓妳胃口大開。
蒸豆豉。豆豉健胃和胃，促消化。在有小孩或大人胃口不好、不思飲食時，就會蒸上壹碗豆豉配蒜蓉，壹定會讓人胃口大開。
幹豆豉的吃法大全2第1道、豆豉青椒炒肉末
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過壹遍清水瀝幹待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋裏放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放壹點鹽、壹點雞精、壹點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食欲的時候，做上壹盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試壹下！
第2道、豆豉菜椒炒瘦肉
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過壹遍清水瀝幹待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放壹點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃壹碗，不要錯過！
第3道、豆豉芹菜炒雞蛋
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過壹遍清水瀝幹待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋裏繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，壹盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得壹試！
幹豆豉的吃法大全3幹豆豉的.營養價值
幹豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
幹豆豉的功效與作用
具有和胃、除煩、祛寒的功效，並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有壹定幫助。
幹豆豉的做法
豆豉蒜蓉蝦
用料：活蝦約200克、豆豉適量、蒜頭5、6瓣、粉絲1小把、尖椒少許、鹽2克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、色拉油3湯匙
做法：
將蝦洗凈，去頭、去蝦線，用鹽和料酒腌5分鐘，然後折成蝦球把粉絲用開水燙熟豆豉用刀切碎，少放壹點點油炒香備用蒜頭拍碎備用尖椒切小碎丁備用取壹盤子，將燙過的粉絲墊底，碼放腌制好的蝦球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸鍋做水，待水開後放入碼盤的蝦球，大火蒸5分鐘即可趁熱取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖，把色拉油燒十分熱澆在上面即可。
幹豆豉的食用方法
煎服，6～12g。
幹豆豉的食用禁忌
1、凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用幹豆豉。
2、幹豆豉不宜復用汗吐之藥。
3、胃虛易嘔者慎服幹豆豉。
幹豆豉如何保存
1、放在密封不沾油的玻璃瓶內。
2、要盡量陰涼通風的地方。
3、密封後放置於冰箱中。