青豆炒蝦仁怎麽做簡單清爽又好吃
食材
主料
蝦仁
200g
青豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
水澱粉
適量
生姜片
適量
料酒
適量
步驟
1.準備生姜片和水澱粉
2.蝦仁和青豆解凍
3.蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗凈
4.然後用鹽，料酒，生粉，生姜片抓勻腌制2小時
5.鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在冷水中
6.熱鍋溫油加入生姜片爆香
7.倒入蝦仁炒至全部變色撈起
8.鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻
9.加入開水大火燒開
10.把蝦仁回鍋大火燒開
11.加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
12.上桌
小貼士
1，蝦仁用鹽抓洗能去除蝦仁表面的粘液
2，腌制過後的蝦仁吃口更鮮嫩
3，青豆焯水時候加入適量鹽能保持青豆顏色不變
4，蝦仁是發物，過敏體質和痛風不宜食用