晚上喝牛奶會上火嗎？
從牛奶的性質來看，中醫認為牛奶味甘、性平，對身體有益。《名醫錄》說牛奶能“補虛勝，止渴”；牛奶在《姚倩倩方》、《本草綱目》等經典著作中也備受推崇。在中國的新疆、內蒙古等地，人們用牛奶代替茶，但不存在“上火”的問題。
從營養學的角度來說，牛奶含有人體必需的物質，營養價值很高。尤其是牛奶中含有豐富的鈣，被營養學家所稱道。缺鈣是壹個世界性的衛生保健問題。而在以素食為主的中國人，食物中的鈣往往受到植酸和草酸的幹擾，難以被吸收，缺鈣更為嚴重。缺鈣會導致骨質疏松和營養不良。
近年來還發現高血壓與缺鈣有關。牛奶中所含的鈣很容易被人體吸收，牛奶堪稱老少皆宜的營養上品。奶奶生病喝牛奶，既合適又必要。所謂喝牛奶“上火”是不科學的說法，不要誤解。但是喝牛奶要註意飲食衛生，不能喝變質的牛奶。
日前，專家指出，夏天不喝牛奶是不可取的；說夏天喝牛奶會上火是不科學的。營養學家說，夏天人出汗多，消耗大。牛奶中近80%是水，其中蛋白質等營養物質容易被吸收。夏天喝牛奶正好補充了流失的水分和營養。
中醫專家表示，中醫認為牛奶味甘，微寒，有潤肺健胃、潤腸通便、補虛解毒的功效；夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能緩解辣媽。專家表示，夏天喝牛奶要註意衛生，防止變質；牛奶也不要冷凍，不然會破壞營養成分。營養學家特別指出，選購牛奶時要註意選擇品牌企業生產的“無耐藥性牛奶”，即不含四環素、土黴素等抗生素的牛奶，避免產生耐藥性、人體產生耐藥性等不良影響。
牛奶中含有兩種過去人們不知道的催眠物質，其中壹種是血清素合成的色氨酸，可以促進睡眠。由於它的作用，人們往往只需要壹杯牛奶就能入睡。另壹種是天然的嗎啡物質，具有類似的麻醉和鎮靜作用。
牛奶的主要成分包括水、脂肪、鈣、蛋白質和多種維生素，其中鈣的含量是雞蛋的1.91倍，是瘦肉的7.65倍，更容易被人體吸收。中醫認為，牛奶味甘，微寒，有潤肺、泡胃、通便、退熱的作用。因為牛奶70-80%都是水，不僅不上火，還能補充身體因高溫或出汗過多而流失的水分。