紫米粥的功效與作用
本文目錄壹覽：1、紫米的功效與作用，吃紫米要註意什麽2、紫米的功效3、寶寶吃紫米有什麽好處4、喝紫米粥的好處5、產後壹周內可以喝紫米粥嗎6、胃不好是不是喝紫米粥有好處紫米的功效與作用，吃紫米要註意什麽營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
藥性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有壹定療效。
此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。
而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
它與普通大米的區別，是它的種皮有壹薄層紫色物質。
紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。
紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
紫米含有澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質和微量元素，並且氨基酸含量豐富。
紫鵲界紫米富含蛋白質、氨基酸、澱粉、粗纖維、鐵、鈣、鋅、硒等微量元素。
具體分述如下：
壹、蛋白質含量高
紫米的蛋白質含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種（組合）蛋白質平均含量高1.37%，相對提高15.6%；
二、氨基酸組成全面，營養豐富
氨基酸是構成蛋白質的基礎，常見的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。
三、澱粉含量高
紫米中澱粉含量高，據測定：紫米中澱粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來源。
因此，經常食用紫鵲界紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有壹定作用。
四、纖維素含量高
紫米中纖維素含量高，據測定：紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。
因此，經常食用紫鵲界紫米，對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。
五、微量元素含量豐富
1、鐵的營養與保健功效
紫米富含鐵，據測定：每千克紫鵲界紫米中含鐵，比精米中鐵含量高248.3%，對人體營養與保健意義十分重要。
2、鈣的營養與保健功效
紫米富含鈣，據測定：每千克紫米中含鈣，比精米中鈣含量高116.5%，對人體營養和保健意義十分重要。
因此，經常食用紫米，保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏松癥、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠癥等都有壹定作用。
3、鋅的營養與保健功效
紫米富含鋅，據測定，每千克紫鵲界紫米中含鋅，比精米中的含鋅量高81.8%，對於維持生長和健康很重要。
因此經常食用紫米，維持人體鋅的平衡，對增強人體免疫力、提高人體抵抗感染疾病的能力、改善胰島素的效用、有助於預防老年男性的前列腺肥大、加速人體內部和外部傷口愈合、調節前列腺內睪酮的新陳代謝、防止味覺和嗅覺消失、防止生殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點、防止精神失常、減少膽固醇的積蓄等有壹定作用。
紫米的功效?紫米是水稻的壹個品種，屬於糯米類，其主要含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、脂肪、蛋白質等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
具有益氣補血、滋補肝腎、暖胃健脾、縮小便、止咳喘等作用。
下面就具體介紹壹下紫米的功效和作用。
列舉：
1：補血養血：紫米味甘、性溫，有益氣補血的良好功效，而且紫米每千克中含鐵16.72mg，比壹般精米高248.3％，多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，對於防治缺鐵性貧血癥，使皮膚恢復良好的血色有壹定的功效，適合病後體虛、產後虛弱、貧血的人進行食用。
同時能幫助緩解冬季手腳冰冷的情況，幫助增強我們的體質。
2：潤腸通便：紫米當中含有的纖維素含量高，能夠較好地促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的作用，對於預防動脈硬化是有幫助的。
所以腸道消化不好的人還是比較推薦去食用的。
另外我們在冬季的運動量比較少，可以多吃些紫米，幫助腸道運動起來。
所以冬天也是比較推薦去食用的。
3：減肥瘦身：紫米是熱量比較低的食物，而且當中富含膳食纖維，我們在食用之後不僅能幫助消化，還能增加飽腹感，可以減少我們對其他食物的攝取，從而幫助控制體重。
比較適合容易發胖人士以及想要減肥瘦身的人士去吃。
既不容易發胖，也可以讓自己免受饑餓痛苦。
紫米粥如果不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更加不好。
所以，消化不良的人千萬不要吃未煮爛的紫米。
寶寶吃紫米有什麽好處做壹些紫米粥，對寶寶的消化功能會有壹定的好處，因為寶寶胃腸道消化功能相對比較弱，選擇子女粥具有開胃潤肺的效果。
紫米粥的營養價值比較高，紫米粥的做法也會比較多，紫米粥具有補氣益血的功效，出現營養不良，體質虛弱的情況下，可選擇紫米粥。
將紫米清洗幹凈，加入少許的水浸泡，然後再移到鍋上煮開，改成小火煨煮半小時熄火，放置半小時之後再重新開火，煮至米粒軟爛，加入適當的糖調味。
給寶寶選擇紫米粥的時候，可以加入其它的食材，將芝麻炒香備用，山楂糕切成碎末，山楂清洗幹凈切碎，選擇粳米和紫米加水和碎與山楂入鍋煮爛，把炒過的芝麻剁碎灑進粥中攪勻，把粥盛進小碗，上面可以堆上山楂糕碎，也可以加入壹些糖桂花。
以上為大家介紹的是寶寶開胃潤肺建議喝點紫米粥，通過上面的介紹，能對紫米粥的做法已經比較了解了，所以不妨在生活當中可以去嘗試著做壹下。
紫米粥的作用比較大，不光是寶寶可以選擇使用，身體比較虛弱的人也是可以使用的，飲食要多樣化，不要太過於單壹。
喝紫米粥的好處好處：紫米比壹般的白米營養價值要高壹些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白米高。
紫米有補氣益血、滋陰補腎功效。
紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食欲。
更重要的是，紫米的外殼，比壹般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。
適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。
適用人群：益於營養不良，體質虛弱者；尤其適合產婦、老人和兒童。
擴展資料
吃紫米的註意事項：
食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。
雖然紫米對人體好處多多，但營養師也強調，紫米仍屬於糯米的壹種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。
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產後壹周內可以喝紫米粥嗎女性在坐月子的時候，是可以吃紫米的，這對於產後恢復很有幫助。
紫米中的營養是非常豐富的，尤其是對於在坐月子的產婦來說，吃壹些紫米能夠起到補血的效果，而且還可以儲存熱量，這可以讓產後的女性加速身體的恢復。
此外，紫米屬於溫性食物，對於產後女性的乳汁分泌還有促進作用。
坐月子時食用紫米，最好是熬成粥。
紫米粥的做法非常簡單，首先要準備紫米、糯米各二兩，紅棗以及冰糖少許。
具體做法是把紫米、糯米分開淘洗幹凈，再把紅棗洗幹凈以後去核。
在鍋裏倒入清水，並將紫米和糯米同時放入，先使用大火煮沸，而後再改用為小火，在粥被煮熟時，將紅棗、冰糖放入，再煮五分鐘左右就可以關火了。
紫米粥具有補脾胃、益氣血的作用，特別適合產後體質虛弱的女性食用。
坐月子飲食禁忌
1、忌多吃味精。
為了嬰兒不出現缺鋅癥，新媽媽應忌吃過量味精。
壹般而言，成人吃味精是有益無害的，而嬰兒，特別是12周內的嬰兒，如果哺乳期間的媽媽在攝入高蛋白飲食的同時，又食用過量味精，則不利。
因為味精內的谷氨酸鈉就會通過乳汁進入嬰兒體內。
過量的谷氨酸鈉對寶寶，尤其是12周內的寶寶發育有嚴重影響，它能與寶寶血液中的鋅發生特異性的結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸，而鋅卻隨尿排出，從而導致寶寶鋅的缺乏，這樣，寶寶不僅易出現味覺差、厭食，而且還可造成智力減退，生長發育遲緩等不良後果。
2、忌食寒涼生冷食物：產後身體氣血虧虛，應多食用溫補食物，以利於氣血恢復。
若產後進食生冷或寒涼食物，會不利於氣血的充實，容易導致脾胃消化吸收功能障礙，並且不利於惡露的排出和淤血的去除。
3、忌食辛辣刺激性食品：食用辛辣食品，如辣椒，容易傷津、耗氣、損血，加重氣血虛弱，並容易導致便秘，進入乳汁後對寶寶也不利。
而且媽媽產後氣血虛弱，若進食辛辣發散類食物，如辣椒，可致發汗，不僅耗氣，並可傷津損血，加重產後氣血虛弱，甚至發生病癥。
刺激性食品，如濃茶、咖啡酒精，會影響睡眠及腸胃功能，對嬰兒也不利。
4、忌食酸澀收斂食品：產後媽媽淤血內阻，不宜進食酸澀收斂類食品，如烏梅、蓮子、柿子、南瓜等，以免阻滯血行，不利於惡露排出。
5、忌食冷飲：如雪糕、冰琪琳、冰涼飲料等，不利於消化系統的恢復，還會給媽媽的牙齒帶來不良影響。
胃不好是不是喝紫米粥有好處胃不好喝紫米粥有好處。
紫米粥該粥品補氣益血，益於營養不良，體質虛弱者。
紫米還有不少食療效用，滋陰補腎、明目補血，是為女性知己，並比較適合產婦、老人、兒童食用，可以有效地補充營養。
紫米粥比壹般的白米粥營養價值要高壹些，蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也要高壹些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素。
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紫米粥是壹道由紫米為主要材料，黃砂糖、水等為輔料制作而成的粥品，屬於家常菜粥。
該道菜品通過將食材進行大火煮開轉小火燉煮的方法制作而成。
紫米非常不好煮，要先煮壹次。
然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛並產生黏性。
當米粒變軟後壹定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。
如果怕紫米粥會胖的建議可以多放點蓮子，如果是養生的話就喝五谷紫米粥。
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