什麽是歐式蛋糕？有什麽區別嗎

蛋糕是壹種古老的西點，壹般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成壹種像海綿的點心。

歐式蛋糕源於歐洲國家，相傳當地人們很喜歡吃甜品，如面包,小西點,蛋糕等·所以幾乎每個家庭都能在家制作各式甜品·可見那裏的甜點技藝已是非常之普及·因為他們沒有接受過正式的技能培訓，所以制品造型多以大眾手法為主的設計元素創作，制作工藝以手拉坯，刮，抹，壓等形式在坯子上作造型。

在國外甜品制作中很少用到色素·主要采用壹些新鮮水果，巧克力裝飾組件，果醬為主要裝飾材料·以此借助裝飾材料的本生色彩來配色·此類蛋糕深受壹些不喜歡色素的顧客壹致好評·歐式蛋糕制作起來非常簡單方便，壹直深受初學者和業余愛好者的喜愛。

隨著國內糕餅業不斷發展,蛋糕也是種類凡多,款式工藝也在不斷更新.從國內較早的蛋白裱花蛋糕到黃油蛋糕,鮮奶油裱花蛋糕,再到如今的歐式蛋糕和慕斯蛋糕.綜合國內外先進技藝.在這快速發展的過程中,蛋糕無論是從口味造型上都有著壹系列的改善和提高，讓人們更好的、更想了解歐式蛋糕。

蛋糕分類

鮮奶蛋糕?慕斯蛋糕?奶酪蛋糕?巧克力蛋糕?冰淇淋蛋糕