青椒幹煸雞塊怎麽做如何做好吃

青椒幹煸雞塊

主料

雞肉250g 青椒100g

幹辣椒50g

青椒幹煸雞塊的做法步驟

1.?雞肉盡量切小塊我這裏買的是半只雞不要頭。

2.?蔥切段。蒜拍扁。姜切絲（多些姜去腥）

我不太喜歡用料酒所以喜歡用姜

八角幹料花椒幹辣椒切段

青椒切段

3.?油溫OK了就放入雞肉～（此處雞肉不做任何加工。如果喜歡肉質很嫩那種就可以放芡粉、姜絲、料酒，少許醬油放置10分鐘）

我現在是中小火煸

等雞肉水分差不多出來了，或者看表皮變色了，就差不多可以加料了～

4.?加入剛剛那些作料（姜絲大蒜八角香料花椒幹辣椒）炒至出香味放入豆瓣醬?

像圖片那樣講其它雞肉放入旁邊把豆瓣醬放入油中炒出香味再將雞肉放入鍋中間

PS：這樣豆瓣醬香味才能完全散發出來

最後放青椒斷

5.?青椒隨意切段就OK

青椒最後放炒1分鐘就放蔥段

6.?起鍋前放蔥段裝盤

小貼士

最好買半只雞，不要專門買雞脯肉，幹煸出來口感會很柴～不好