軟糯清香抹茶綠豆冰皮月餅

超治愈的顏色。清甜的綠豆香。

200g脫皮綠豆，浸泡4小時以上，蒸30分鐘，黃油30g，0卡糖20g，按壓成泥，大概這個狀態，倒入不粘鍋中，小火炒幹水分，炒成抱團即可，成品大概500g-600g左右，壓扁蓋保鮮膜，冷卻散熱，放冰箱冷凍，可保存1-2周。

牛奶180g，玉米油20g，攪拌至完全乳化，糯米粉40g，粘米粉30g，澄粉30g，0卡糖20g，加入所有粉類，(除了調色用的粉)，攪拌至無顆粒狀，過篩，蓋保鮮膜，用牙簽紮幾個孔，微波爐高火5分鐘，或者水開蒸20分鐘，降溫至不燙手後，加5ml蜂蜜，充分揉搓吸收油蜂蜜，至光滑有延展性。

取綠豆餡200g，加入10g喜越莓碎揉捏成團，約20g/份，分成10份，蓋上保鮮膜備用，冰皮分成2份，壹份加2g抹茶粉，分別搓成長條，分成10份，約30g/份，冰皮按扁後放入餡料，包成團後，裹壹層熟粉，模具按壓成形。

軟軟糯糯冰冰涼涼，這壹塊給妳~