榴蓮芝士冰皮月餅的做法步驟圖，怎麽做好吃
用料 ?
榴蓮 150g
奶油奶酪 50g
黃油 30g
玉米澱粉 60g
吉士粉 10g 沒有可不加
牛奶 125g
煉乳 20g
白砂糖 60g
榴蓮芝士冰皮月餅的做法 ?
將軟化的黃油和奶油奶酪用電動打蛋器攪打均勻
再加入榴蓮肉和砂糖攪打 攪打至沒有大塊果肉濃稠狀態即可
往攪打好得芝士榴蓮糊加入牛奶 煉乳 玉米澱粉 吉士粉 攪拌均勻
放入鍋中蒸熟 每五分鐘開蓋攪拌壹次 直至沒有流動液體視為蒸熟
將蒸熟的餡料放入不粘鍋內用中火不斷翻炒 註意火候 切勿底面焦了 炒至餡料呈現金黃色 體積縮小即可裝盤
取壹個比較大的淺盤用來裝餡料 將餡料鋪平盤子放到冰箱冷凍二十分鐘就可以拿出來整形制作了
ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用來滾壹圈很好脫模
小貼士
方子裏我沒有提到冰皮的制作是因為我用的是冰皮預拌粉
不粘手 制作簡單 當然各位親可以參考其他親的冰皮制作方子來自制冰皮 我這個方子主要是榴蓮芝士餡的制作啦
剛炒好的餡是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏後才能包