蔥姜蟹的做法視頻
姜蔥炒蟹
佐料
破壞
僅限1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
澱粉
適量的
姜片
適量的
蒜瓣
適量的
非常淡的藍色
適量的
青蔥
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.研究所的材料
2.用刷子把螃蟹洗幹凈，取蟹殼，去掉腮，然後用刀切成塊。蟹殼不需要切開。
3.碗中放入澱粉，將切好的螃蟹放入碗中蘸澱粉。
4.抖掉多余的澱粉，放在壹邊備用。
5.當鍋裏的油燒至七成熱時，迅速放入螃蟹，煎至凝固。
6.取出炸好的螃蟹，瀝幹油。
7.鍋裏放入姜、蒜、蔥、辣椒，炒香。
8.然後把炒好的螃蟹再炒壹會兒。
9.然後加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
10.最後加入少量水和蔥花，煮至收汁。在鍋裏撒上蔥花。
技巧
小貼士:螃蟹粘澱粉是為了防止炸蟹肉時表面被炸，肉汁損失太多。
炒螃蟹的時候，不要炒太多，上油定型就可以了。
最後壹步只需要加壹點水，不用多。