老陳醋還是香醋更適合涼拌？

涼拌放什麽醋，要看素菜，比如陳醋，香醋。

涼菜有好幾種，所以當我們要用不同種類的醋時，比如葷菜，比如冷豬耳朵、雞肉、牛肉等，可以選擇口味比較重的陳醋，因為葷菜的香味比較重，非常適合這種醋。如果是素菜，比如茄子、金針菇、黃瓜之類的，最好的選擇應該是香醋，味道更香。

陳醋和香醋這兩種醋相比，口感上有壹點差別。* * *同上，除了醋酸，香醋比陳醋多壹點醋香，香醋也有壹點甜味。