適合家庭日常生活的夏季食譜
如果妳總是吃同樣的東西，妳會感到厭煩的。妳不妨換個綠豆湯的花樣。下面介紹壹下八寶綠豆湯的做法。
原材料:
綠豆250克、薏米50克、青梅20克、金桔糕25克、佛手糖蘿蔔25克、北京糕條25克、白糖500克、糖水蓮子40粒、金絲棗10、桂花10克、玫瑰花2朵。
制作:
首先將綠豆清洗幹凈，用清水沖洗幹凈，放入鍋中，大火蒸30分鐘左右，至脆即可。薏米和蜜棗洗凈，放在小碗裏，同時和豆子壹起煮。然後把青梅、金桔糕、佛手蘿蔔、北京糕切成綠豆大小的丁，分成10份。最後把鍋放在中火上，加入1200克開水燒開，把蒸好的綠豆、薏米、蜜棗、4個蓮子、切好的青梅等果料鋪在湯裏，再把桂花、玫瑰均勻的鋪在每個碗裏。
特點:
用這種方法制作的豆湯色澤鮮艷，清涼解暑，是消暑佳品。如果果不均勻，也可以用其他類似的東西代替，效果也不錯。
酸梅排骨夏天吃正合適。
酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消積的功效，特別適用於肺虛久咳、口渴少食、食欲不振的人群。排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效，適合氣血不足、陰虛者食用。
排骨200克，酸梅3個，蒜5克，鹽，味精，糖，紹興酒，濕澱粉，胡椒粉，香油。
將排骨剁成小塊，洗凈，瀝幹水分，放入碗中，加入精鹽、味精、白糖、酸梅(用手搗碎)、大蒜、花椒粉，拌勻，再加入幹澱粉，拌勻，最後攤在盤子上，入蒸鍋蒸8分鐘至熟，加入蔥段略煮。
排骨壹定要平放在盤子上，不能堆在壹起。
胃酸分泌過多的人不宜食用。
自制消暑三豆湯
“三豆湯”是用綠豆、紅豆、黑豆熬制而成，既是藥食兩用。制作方法如下:將上述三味藥(各10g)放入鍋中，加入清水600 ml，用文火煮至200 ml，放涼後食用。
“三豆”有很多保健功能。綠豆味甘，性寒，有清熱解暑的功效；紅豆性味甘酸，具有清熱利濕、活血消腫的功效，可用於治療脘腹脹滿、腳氣水腫、小便不利等。對夏季常發的瘡、腫、癤有很強的解毒消腫作用；黑豆味甘寒，微苦，有解毒、散熱、除煩的作用。可治感冒、夏季頭痛、鼻塞等。也是消暑的佳品。三味* * *效果更好。
清熱解毒-豆芽海帶絲
豆芽可以清熱解毒，綠豆芽可以解暑。海帶滋補化痰保健食品。日常食用可補血養陰、清熱化痰、利水消腫，對甲狀腺腫大、頸部淋巴結腫大、慢性支氣管炎、咳喘、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖癥有壹定的治療作用。
綠豆芽150g，海苔絲150g，肉絲50根，蔥適量，鹽適量，料酒適量，味精適量，色拉油適量。
將綠豆芽掐掉，用清水浸泡，海帶絲切段，清水沖洗幹凈，蔥切段。炒鍋燒熱100g油，肉絲炒至變灰，料酒，海帶炒1分鐘，然後放入瀝幹的綠豆芽，加鹽炒至豆齒碎，放入味精和蔥絲，出鍋裝盤。
在熱油中快速烹制，保持豆芽的脆嫩。
海帶中含有砷，食用前要長時間浸泡。
霍青美女-伊米白鶴舟先生
薏米是壹種健康食品，現在市面上也很常見。中醫認為，薏苡仁味甘淡，性微寒，入脾、腎、肺經，有利尿、健脾、止瀉、清熱除痹的作用。《本草綱目》記載，薏苡仁“補脾胃，補肺清熱，祛風除濕”，而《本草經》記載，薏苡仁“主肌拘攣，不能屈伸，風濕痹痛”。
家裏的老人隨著年齡的增長，肝腎普遍衰弱，風濕病的發作往往比較嚴重，尤其是冬天。所謂“冬病夏治”，所以現在正是時候。此外，薏苡仁還有清火美容的功效。
參考菜單:
成分:薏苡仁、百合和大棗
制作:薏苡仁、百合洗凈，用溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中，加水煮沸，再轉小火煮至薏仁開花，湯濃。
要點:可以熱食，也可以冷食。如果放在冰箱裏，加蜂蜜食用，消暑效果明顯。
清熱化痰-黃瓜拌海蜇
本品具有清熱化痰、消食潤腸的功效，可預防高血脂、糖尿病等疾病，更適合高血壓早期患者。
黃瓜3根，海蜇皮200g，姜絲，米醋，醬油，味精，香油。
黃瓜洗凈，稍微剝去表面刺，去籽，切成粗絲。將海蜇皮切成絲，洗凈鹹味和沙子，撈出擠幹水分，加入適量的姜絲、米醋、醬油、味精、香油和黃瓜絲，拌勻。
味道又鹹又酸，再加壹點姜絲的辣味更好。
悶熱天氣自制健脾開胃湯
另壹天是有24個節氣的“夏季至日”。到，是極意音，表示太陽的影子長到極致。這壹天白天最長，黑夜最短，壹般從這壹天開始就熱了。北方確實很熱，但是南方由於“龍舟水”天氣的影響，下了幾次暴雨，天氣又悶又熱。在這種天氣下，人最容易出現脾虛、腸胃虛弱、食欲不振或吃得少的情況。隨餐煲湯最好健脾開胃，消食化滯，所以推薦-
○麥芽山藥牛肚湯○
麥芽山藥燜肚有健脾和胃、消食化積的功效。癥見腹脹、不思飲食、大便稀稀、倦怠乏力，也可用於消化不良、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎等屬於脾虛運化虛弱的患者。
【材料】生麥芽100克，山藥、黨參、茯苓各50克，八角、陳皮各6克，牛肚50克，紅棗4枚，生姜2-3片。
這個湯治療的其實是脾胃虛弱導致的腸道功能紊亂。治療要健脾開胃治其本，消食化滯治其標。麥芽性平味甘，有消食和胃的作用，善化滯；山藥、黨參、茯苓、陳皮配伍，既能健脾益氣，又能運脾滲濕，具有補而不滯的特點。八角清香溫和，能消除腸道積氣，有很好的開胃作用；牛肚性平味甘，健脾開胃。雖然是肉，但是不油膩。合二為壹，打補並舉，標本兼治。
[烹飪]將麥芽、山藥、黨參、茯苓、陳皮、八角、大棗洗凈，微泡；將牛肚泡發，洗凈，切塊，然後放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(約12碗水)，用武火煮沸，然後文火燉3小時，加入適量鹽和少許油。這個量可以供3-4人使用。
什錦黃瓜:
將黃瓜切片(去皮或留皮均可)，撒少許鹽20分鐘，濾出水分，加鹽、糖、雞精、香油拌勻。香脆可口，還可以根據個人喜好加入辣椒和大蒜，更有利於開胃和刺激食欲。夏天吃最好。
皮蛋豆腐
把豆腐倒在盤子裏，拉幾刀，淋上味精，醬油，香油，榨菜，皮蛋。
很好吃很爽口，而且很簡單。
清茄子
先將茄子去皮，切成條，放入籠中蒸十幾分鐘。其間，剁碎兩三個青椒(視個人口味而定)，用細鹽打成麻辣汁，加入胡椒面、雞精、米醋、蒜泥、熟花生油拌勻做蘸料。將蒸好的茄子徹底晾幹，切成片。蘸著吃。
或者，將蘸料倒入茄子中，拌勻即可食用。
青醬茄子:茄子洗凈，切塊，放鍋裏煮，用筷子杵壹只眼時撈出。將黃豆泡軟，煮熟，放入茄子中，加些醬油、鹽、味精，加辣椒油，放入冰箱，吃前加蔥絲、香菜絲。
青椒醬:黃瓜洗凈切丁，辣椒洗凈切丁，放入香菜碎和蔥花。加入適量黃醬或炸醬和少許醋，拌勻。
腌黃瓜:將黃瓜切成條狀，放入瓶中，加入鹽、胡椒、姜、白醋、糖和水，擰緊瓶蓋，放入冰箱，第二天食用。
糖醋豆腐
材料；兩塊豆腐，壹個青椒壹個紅椒，兩塊菠蘿。
實踐；1.豆腐洗凈，切成小塊，撒點鹽腌制15分鐘。
.2.將青椒和紅椒切片。
3.油鍋燒開後，將豆腐炸至金黃色，然後將多余的油撈出，只剩下兩勺炒好的蒜和姜片，加入胡蘿蔔、青椒等。，攪拌均勻，加入豆腐，攪拌均勻，加入醬料煮沸，攪拌均勻，即可食用。
記住；醬料要包括番茄汁、糖、鹽、生粉、水、香油、雞精等。