豆角燜面怎麽做

食材：豆角、五花肉、細面條。

1、先把提前擇洗幹凈的豆角，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，要用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。

切點蔥、姜、蒜備用。再準備壹小塊五花肉，把肉切成薄壹點片。

2、先把鍋燒熱，往鍋裏倒入油，加入壹小把的花椒進去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至幹黃的時候撈出來，然後把剛才切的肉片倒進去翻炒。

加點料酒去腥味，把肉裏的油煸炒出來壹部分。壹直把肉炒到焦黃色的時候，再加入蔥姜蒜進去炒出香味。

加入壹勺五香粉，加點生抽和少量的老抽進去翻炒。然後把豆角倒進去翻炒均勻，再加入鹽調味。

然後再加入水進去攪壹攪，水的量剛好淹住豆角就行。

鍋裏的湯汁煮開後，再把鍋裏3分之1的湯汁盛入碗裏備用。

然後把提前準備的細面條鋪在豆角上面，不要接觸鍋底，也不用攪拌。蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右。

5分鐘後，再把剛才盛出來的湯汁澆到面條上面壹部分，繼續蓋上鍋蓋燜2分鐘

燜2分鐘後，繼續把剩余的湯汁全部倒進去，蓋上鍋蓋繼續燜。壹直把鍋裏的湯汁收到濃稠的時候就可以了。

用筷子把上面的面條攪散，再用鏟子翻拌均勻。