麻糍怎麽做？
1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進壹個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部壹起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裏,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裏
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~
然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃壹樣,蹦到水裏咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裏滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊
4小塊搟成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、芋香糯米糍
材料: 芋頭粉
煉乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都壹樣)
椰絲
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，壹定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有壹定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼壹下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。壹直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料壹定要有顏色.我先沖了壹杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裏可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋裏,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裏的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿壹個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在壹旁涼置,就會更硬壹點
包糯米糍:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪壹塊面團在手裏也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裏滾壹滾就好了