妳為什麽選擇雲南菜？
雲南在中國版圖上處於特殊的地理位置，地處雲貴高原，特殊的氣候和民族多樣性，導致了雲南豐富多彩的飲食習慣和食材。說實話，剛來雲南的時候，很難接受他們的飲食習慣和他們的飯菜。比如我們北方中午都吃面，但是在這裏面是最常見的早餐。它們只在早上供應。哦，我的胃。我從來沒有在早上吃過面條。突然吃了壹次，感覺晚上面條還沒消化。
後來隨著在這裏生活時間的增加，接觸到了更多的雲南菜和特色菜，所以慢慢改變了原來的看法，逐漸喜歡上了雲南菜。壹方面，雲南菜用料獨特，大多來自山裏的天然食材。綠色健康是我喜歡和選擇雲南菜的重要原因。比如雲南每到雨季，山裏就出產各種食用菌，如白蟻、牛肝菌、香菇、茶樹菇等珍稀菌類。它們美味可口。他們或炒制腌制，或用各種蘑菇燉壹鍋雞，好吃又香又有嚼勁，散發著山野的清香。吃過壹次就難忘了。
雲南菜的做法多種多樣，壹種食物的吃法也有很多種。以最常見的豬肉為例。他們可以在這裏做鮮肉。當然最有名的還是臘肉。想必大家都聽說過宣威火腿。這是雲南最成功的臘肉品牌，也是老字號。腌制的豬肉鹹香可口，有嚼勁。在餐廳點壹盤煎火腿或培根，拿壹碗米飯。吃起來真的很舒服。他們這裏的豬肉也可以熏制，他們對豬肉的做法遠遠超出了我們北方人的技術。來雲南之前壹直覺得豬肉不是煮就是炒，從來沒想過會有這麽多好吃的做法。我流口水並不奇怪。
我喜歡和選擇雲南菜的另壹個原因是它的辣味。大家都知道有很多地區喜歡吃辣椒。四川吃辣椒，湖北吃辣椒，山東吃辣椒，但是四川的辣椒是直的，湖北的辣椒是幹的，山東的辣椒是鹹的。我覺得只有雲南的辣椒是激情的，自由的，辣的，贊不絕口的，辣的有食欲。他們對辣椒的做法也很獨特，吃法也很獨特。他們把它做成水、辣油和泡椒。我最喜歡的是辣椒蘸水！吃的時候，他們從不在大鍋裏放辣椒，而是給妳準備水或者辣椒油，讓妳根據自己的洗選，自由選擇放不放辣椒，想要多少放多少。
豐富多彩的食材，山裏的蘑菇，飄香的牛肉幹，宣威火腿，臘排骨，小米辣，單山蘸水，銅鍋飯，鮮美的湯汁豐富的米線，都是我選擇雲南菜的理由。綠色健康，豐富多樣，味道奇特，我已經深深愛上了雲南菜！