烤牛肉是最正宗的方式。
紅燒牛肉是最好吃的，也很簡單:
材料:牛肉700g，姜1片，料酒2勺，豆瓣醬1勺，醬油2勺，生抽1勺，冰糖1把。
輔料:幹紅辣椒5個，八角3個，香葉2片，大蒜3瓣，胡椒粉適量，鹽1茶匙。
步驟:
1.將牛肉洗凈，切成塊。可以切大壹點，泡水後會縮水。
2.用清水浸泡去除血水，中間換幾次水。
3、牛肉冷水入鍋，加入姜片和料酒，小火煨壹會。
4、調料準備好了，可以放壹些洋蔥在家裏。
5.水燒開後，鍋內會漂浮壹層泡沫，去除牛肉中的雜質。
6.取出牛肉，沖洗幹凈。
7.排水以備後用。
8、鍋中放油，放入適量冰糖，小火翻炒出焦糖色。
9.翻炒牛肉並上色。。
10，加入各種香料攪拌均勻。
11，放壹勺醬油。
12，兩勺醬油，壹勺醬油。
13，翻炒均勻，讓每壹塊牛肉都沾滿醬汁。
14.加水和牛肉。大火燒開後，轉移到電壓力鍋，按40分鐘。壹次性加滿水，不要中途加水。
15，壓40分鐘後，轉移到剛才的鍋裏，大火收汁。
16.當醬料變得濃郁時，嘗壹下甜味和鹹味，看是否需要根據自己的口味加鹽。
17，留點湯，拌飯好吃。