蘑菇炒雞片怎麽做呢?
炎熱的夏天終於到了，許多人的食欲變得挑剔，而且常常沒有食欲。今天，我將與您分享壹道非常適合夏季炸雞配蘑菇的美味菜肴，它非常美味並且可以增進食欲。成分是雞胸肉和香菇。雞胸肉和香菇的營養價值很高。兩者的結合使營養更加均衡和豐富，更好地消化和吸收優質蛋白質，有效改善缺鐵性貧血，緩解疲勞，同時起到強健肌肉和骨骼的作用。雞胸肉脂肪含量低，因此可以補充人體所需的營養，而不必擔心體重增加。
今天給大家帶來壹道非常適合夏季的蘑菇炒雞片。采用雞胸肉和蘑菇（口蘑，草菇，香菇）都可以。雞胸肉和蘑菇的營養價值都非常高，兩者結合能搞好的消化和吸收優質蛋白，改善缺鐵性貧血，緩解疲勞。雞胸肉脂肪含量低，不用擔心長肉。
蘑菇炒雞片原料：
雞胸肉 200g（切片）
蘑菇 500g（切片）
胡蘿蔔 1根（切塊）
大蔥 1根（切蔥花
大蒜 4瓣（切片）
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
橄欖油 1/2湯匙
玉米澱粉 1/2湯匙
鹽 適量
制作方法：
1.雞肉加入少許鹽，1/4勺白胡椒粉，1茶匙玉米澱粉，少許植物油，抓拌均勻，腌2分鐘備用。
2.鍋中加入底油，鍋熱，下入腌制好的雞肉片，炒2分鐘至成熟，盛出備用。
3.鍋中再次加入底油，放入蒜片，蔥花炒香。
將蘑菇片倒入鍋中，翻炒均勻。
倒入胡蘿蔔塊，翻炒，放入鹽調味，加少許水翻炒至蘑菇成熟軟塌，倒入炒熟的雞片，翻炒均勻，加1/2茶匙糖提鮮增香。
最後倒入芡汁，大火收芡，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
菜品特點：雞肉滑嫩，蘑菇爽脆，味道鮮香，營養豐富。
備註：
①雞片經過腌制，加入澱粉和植物油，附著在雞肉表面可以預防黏連，還可以鎖住水分，使雞肉更滑嫩。
②蘑菇可以用(口蘑，草菇，香菇，杏鮑菇），肉可以選用豬肉，牛肉都行。