中國傳統小吃|聊聊湯圓的文化歷史

中國傳統小吃

聊聊湯圓的文化歷史

湯圓·飲食起源

據傳，湯圓起源於先秦。當時的明州(現浙江省寧波糯米粉黑芝麻市)所興起的壹種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉豬板油白砂糖搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。

湯圓·飲食文化

吃湯圓是漢族人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大壹歲”之說。

陳誌歲《湯圓》詩雲:“年年冬至家家煮，壹歲潛添曉得無”;甬地俗語雲:"寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又壹天。";胡秉言也有詩曰:“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。"

“寧波湯圓”是必備的食品，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，"圓”意味著“團圓""圓滿”，節慶時間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。

湯圓·歷史前身

關於湯圓的來歷，其實可以追溯到春秋戰國時期。《淮南子》中就有記載:"楚人煮羹，吳人者堂湯。以白米和黃米作漿，和勻，再合熟，因名為'圓子’。此種食品可久食不膩，美其名曰'湯團’。"

南北朝時期的南朝梁就有了吃湯圓的風俗。而在《事物紀原》中寫道:南齊梁武帝在冬天吃過壹種甜食:"團圓餡”，這就為以後南北各地的人們互相思念起吃湯圓來奠定了基礎。"團圓”為中國傳統節日中喜慶團圓的祝福語。在《元日》壹書中則說到:"元日以豬油包黑豆粉作團，以油者之，謂之餡心;又以紅糖化之，謂之湯團。"

湯圓·別稱

湯圓的別稱主要有浮元子、元宵、水圓、湯丸、元寶、乳糖圓子等。湯圓的別稱眾多，因其主要在中國傳統的元宵佳節食用，因此又叫元宵，同時因其圓潤飽滿的外表，便有了諸多帶有“圓”字的別稱，而因為地域差異和人們飲食風俗習慣的不同，湯圓又衍生出了其他各種不同的叫法。

湯圓·古詩詞

《京都元夕》(元)元好問

祛服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童。

長衫我亦何為者，也在遊人笑語中。

《折桂令元宵》(元)失名

愛元宵三五風光，月色嬋娟，燈火輝煌。月滿冰輪，燈燒陸海，人踏春陽。三美事方堪勝賞，四無情可恨難長。怕的是燈暗光芒，人靜荒涼，角品南樓，月下西廂。

《汴京元夕》(明)李夢陽

中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。

齊唱憲王春樂府，金梁橋外月如霜。