辣鴨腸、涼拌芝麻菠菜、青椒牛肉絲、山藥排骨湯怎麽做？
火爆鴨腸
材料:鴨腸300克、黃荊子青椒300克、泡椒粉50克、泡椒姜末50克、蔥白20克、幹青椒20克。料酒120ml，香油20ml，色拉油80ml，川鹽，味精。
工作方法
1，將新鮮鴨腸刮幹凈，切成15cm長的段；青荊條辣椒切成0.5厘米的小段。
2.往炒鍋裏倒入半鍋水，燒開。將鴨腸放入炒鍋內快速焯水後撈出瀝幹備用。
3.幹凈的鍋又點著了。倒入色拉油，加熱至五成時，先放入剁碎的泡椒、姜末、幹青椒炒香，再放入鴨腸、青荊花椒節、蔥節壹起翻炒。同時加入鹽、味精、料酒、香油，翻炒後出鍋。
涼拌芝麻菠菜
配料:菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜、姜、熟白芝麻。
練習:
1，熱鍋出油後加入適量花椒，出香後撈出花椒；然後把糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜、姜放在碗裏，倒入熱芝麻油調成醬。
2.鍋中加入足夠的水，燒開後加入壹些鹽。菠菜洗凈，焯水2-3分鐘。
3.取出焯水的菠菜，沖個澡，擠出水，加入醬料和熟白芝麻拌勻。
青椒牛肉絲
材料:牛肉300g，青椒200g，料酒半勺，醬油半勺，澱粉1勺，水3勺，油3勺，蔥花1勺，姜末半勺，蒜末半勺，鹽1勺，糖1勺，胡椒粉和芝麻半勺。
練習:
1，橫條牛肉絲，半勺料酒，半勺醬油，半勺澱粉和1勺水，拌勻，煮前加入1勺溫油，青椒切絲備用。
2、熱油1湯匙，放入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟。青椒切絲放入開水中約1分鐘。
3、熱油1湯匙，爆香蔥花1湯匙，姜末半湯匙，蒜末半湯匙，加入牛肉、青椒和水2湯匙，澱粉半湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉半湯匙，香油半湯匙，味精半湯匙，大火快炒。
山藥排骨湯
材料:山藥、豬排、鹽、姜。
工作方法
1.山藥去皮，洗凈切塊，冷水浸泡，防止氧化變黑。
2.排骨飛洗。
生姜切片
4.將所有材料放入熱水瓦罐中，大火燒開，文火燉2-3小時。
5.用鹽調味，烹飪前撒上蔥花。