餃子怎麽拌純牛肉餡？
只用洋蔥和牛肉來混合餡料。
1-牛肉不要切得太小，放壹點洋蔥和壹些妳喜歡吃的蔬菜，比如芹菜、白菜，拌餡的時候放壹個雞蛋進去，根據妳的口味放鹽、雞精、味精、十三香、麻辣燙等調味品，過壹會兒就可以包好了。這使得牛肉餃子餡最好。
2.還要註意:嬌子的皮膚壹定要薄壹點。厚的肯定不好吃！
把牛肉磨碎，直到成膠狀。加入肖旭姜蓉、糖、鹽、醬油、香油和頭菜，攪拌均勻。然後包在餃子裏蒸。
牛肉餃子餡怎麽做最好吃？芹菜牛肉餃子餡
材料:芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。
練習:
1.芹菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將牛肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。
3.最後加入芹菜粉拌勻。
不加水包餃子的技巧；
如何讓餃子的餡不出水？將洗凈晾幹的蔬菜切碎，放入鍋中，倒入食用油。菜末裹著壹層油膜，壹放鹽就很難出水。然後倒入肉拌勻，加入足夠的鹽。這樣包出來的餃子很嫩。...
1)家鄉(廬山)做法:加入檸檬葉切絲，香菜梗，陳皮，泡頭。
用蔬菜水調味。
2)西式做法:加入洋蔥、紅洋蔥、香草(巴西、百裏香、羅)
樂、俄勒岡等。500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式:咖喱醬2茶匙，泰式蝦羊肉2茶匙，魚露5茶匙調味。
4)韓式:韓式煎餃(抄襲*，我沒試過)
材料:碎牛肉150克，洋蔥1/3，西葫蘆150克，餃子皮300克。
調料:(1)鹽1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油和黑胡椒各少許。
6湯匙水和4湯匙色拉油。
(2)油、醋、水2湯匙。
做法:1。將西葫蘆和洋蔥切碎，拌入少許鹽，腌制至出水。
當，把水擠出來。
2。將肉末、西葫蘆和調味料(1)混合制成餡料。
3。餃子包內裝餡料，折縫密封。然後放兩個提示
角是圓的。全部做好，放入蒸籠蒸熟。拿
讓它冷卻下來。
4。鍋裏放油，瀝幹入蒸好的餃子，炸至底部微微。
黃色，加入120 ml水蓋上鍋蓋，煎至收水。
我操。配上調料(2)蘸著吃。
牛肉糜
材料:牛肉500g，蔥1000g，雞蛋50g，姜汁1，嫩肉粉50g，精鹽5g，胡椒粉10g，料酒5g，醬油15g，味精25g，香油15g，精煉油25g，幹澱粉30g，50g。
方法:
將1牛肉去筋膜，洗凈，磨成細茸，與嫩肉粉、料酒、精煉油混合，靜置40分鐘左右，再加入250g生姜汁、清水拌勻；白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。
2在牛肉末中加入蘿蔔和洋蔥末拌勻，然後加入鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉和蛋液拌勻。
註意:
1牛肉不能有筋膜，牛肉要剁碎多吃水分，使其變嫩。
嫩肉粉也可以用小蘇打粉代替，但用量不要太多。
3食材中的白蘿蔔也可以用韭菜和芹菜代替，如果沒有洋蔥也可以用大蔥代替。