喝香檳酒有什麽講究嗎？
壹、選擇合適的杯子
香檳杯常見的有3種，壹種是長頸的長笛杯和郁金香杯，另外壹種是淺碟香檳杯。壹般來說，喝香檳選用長笛形或郁金香形的杯子最佳，它們能把香氣最大化地集中在壹起，因而在喝之前更能感受到迎面而來的香氣。也只有在長笛形或郁金香形的酒杯裏，我們才能看到香檳優雅的氣泡源源不斷從杯底上升，形成美麗的“珍珠項鏈”。
二、開啟香檳的方式
1、喜慶方式：用刀割開瓶口的錫箔，卸掉用於密封的鐵絲圈之後大力搖晃，借助香檳瓶內的高氣壓把瓶塞沖出。註意：瓶口向上45度角，不要對著有人的地方。
2、優雅方式：割開錫箔卸掉鐵絲圈之後，用右手的大拇指和另外四指緊握瓶身的下端，左手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，慢慢轉動瓶身，邊轉邊開，讓酒瓶內的壓力把瓶塞慢慢推出。
三、倒香檳的最佳方法
香檳的斟酒方式壹般分兩次完成。第壹次斟滿，氣泡會迅速地冒起，小心不要溢出杯口，等待片刻，泡沫下降後再繼續斟至三分之二左右。
四、握杯的手勢
在喝香檳時，用手握住杯把即可，千萬不能讓手碰到杯身，或是握著整個酒杯，壹來，如此姿態欣賞不了美麗的氣泡；二來，這樣手的溫度會破壞香檳的溫度和口感。
五、品鑒香檳酒
1、氣泡：幼細如細砂，密度多持久的香檳比氣泡大、並且很快就沒有的香檳要更好。香檳酒是氣泡酒的壹種，是二氧化碳的過飽和溶液。香檳酒的CO2是通過酒在香檳瓶的發酵內自然形成的。生成CO2氣泡的多少以及形成氣泡的頻率，是優質香檳酒的標誌之壹。斟滿酒的杯子中，壹連串的氣泡沿著杯壁緩緩升起，優雅細膩，靜中有動，動中有靜。如果CO2跑掉大半，就不能充分欣賞香檳的這壹特色了。
2、香氣：好的香檳不僅有豐富而層次復雜的香氣，香氣持續時間也比較持久。
香檳的泡沫不僅好看，還帶有大量的芳香化合物，這些香味對香檳的味道至關重要。香檳中不斷升起的氣泡，就起到了芳香分子收集器的作用。香檳泡沫把更多氣溶膠帶到了酒表面，懸浮在空氣中的特殊香氣使人食欲大開。可以說，正是它們凸顯出了香檳的“味道”。
3、口感：幼滑不酸澀，均衡是很基本的條件，如層次感強，表現復雜就更佳。
六、開瓶前將香檳冷藏更有助於提升其口感。香檳溫度越高，開瓶時出現泡沫的機會就越大。在低溫環境下(尤其是4℃~12℃)倒香檳能留住更多氣泡，溫度越高，二氧化碳消失得越快。此外，沿著杯側倒酒較之直接向底部中間倒酒，能夠保留兩倍的氣泡。