有什麽不粘鍋的炸魚方法？

(1)煎魚前先把鍋洗幹凈，晾幹，加熱，然後瀝幹油，稍微轉壹下鍋，讓鍋周圍有油。油熱了，把魚放進去，把魚皮煎到金黃色，然後翻面，這樣魚就不會粘鍋了。如果油不熱，魚皮很容易粘鍋。

(2)將魚清洗幹凈後(大魚可以切塊)，在上面薄薄的塗壹層。鍋裏的油熱了，把魚放進去炸到金黃色，再把另壹面翻過來。這樣炸出來的魚塊比較完整，不會粘鍋。

(3)將雞蛋打散，倒入碗中攪拌均勻，然後將洗凈的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋壹層蛋汁，再放入熱油鍋中煎。煎魚不會粘鍋。